Bệnh tiểu đường hay còn có tên gọi khác là đái tháo đường, bệnh đường huyết. Đây là một bệnh mãn tính gây ảnh hưởng tới chuyển hóa đường Glucoz bên trong cơ thể. Nguyên nhân bị bệnh là do khi cơ thể đề kháng với tác động của insulin hoặc không đủ insulin để giữ đường trong máu ở mức bình thường (Insulin là một hôc môn điều chỉnh sự hấp thu đường của các tế bào).
Toi den chứa các S-methyl cysteine sulfoxide và S-allyl cysteine sulfoxide, các sunfua này có tác dụng ức chế G-6-P enzyme NADPH, ngăn chặn sự phá hủy insulin, hạ đường huyết. Các allyl disulfide trong tỏi đen cũng có tác dụng tương tự. Do đó, dùng Tỏi Đen sẽ làm giảm lượng đường trong máu và làm tăng mức độ insulin huyết tương.
Toi den không chỉ đơn giản là một loại thảo dược dùng để chữa tiểu đường, tỏi đen có nhiều tác dụng khác như: Kích thích nhanh tiêu hóa, giảm đầy và chướng bụng; Giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa và giảm bị xơ vữa thành mạch, tình trạng béo phì; Ổn định điều hòa huyết áp, bảo vệ cho tim mạch; Giảm đường huyết trong máu; Giảm stress căng thẳng; Bảo vệ các tế bào thần kinh, tăng cao trí nhớ; Kích thích miễn dịch, tăng sức đề kháng, ...
