Toi den
là tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện quản lý chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm mà thành. Nó chứa chất chống ô xy hóa rất mạnh, có thể làm giảm sự lão hóa của cơ thể, chống lại nhiều loại bệnh..
Tỏi đen (Black garlic) là tỏi được lên men qua một thời gian dài khoảng 40 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm. Ở Hàn Quốc và Nhật Bản, tỏi đen được sử dụng rộng rãi với vai trò là một loại thực phẩm tăng cường sức khỏe. Tỏi đen có khả năng “chống ô xy hóa rất cao và nó thường được tin là có thể kéo dài tuổi xuân”.
- Cung cấp S-Allycysteine (Giảm mỡ trong máu)
- Cung cấp SOD enzime, polyphenol (Phòng chống ung thư)
- Cung cấp 18 loại Acid amin tự nhiên.
- Cải thiện làn da-
-Điều hòa tiêu hóa
- Chống nhiễm độc chất phóng xạ
- Giải độc nicotin mãn tính
- Bảo vệ gan
- Chống các bệnh đường hô hấp
- Giảm đường huyết
- Tăng cường hệ miễn dịch, kháng sinh
- Hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính
- Tăng cường khả năng sinh lý
Tác dụng bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron,
Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại “siêu tỏi” (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.
Tác dụng bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng
Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.
Tác dụng bảo vệ cơ thể chống bệnh tật
Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống ô-xy hóa rất cao. Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp nhiều lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.
Các tác dụng khác
Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn nhiều, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen ăn ngay có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. Ngoài ra, người ăn nhiều tỏi tươi, ngoài hơi thở nồng mùi tỏi ra, tỏi còn gây ra mùi cơ thể. Tỏi đen không có các mùi đó, thậm chí khi người dùng ăn nhiều tỏi đen để bổ sung sức khỏe cũng không có mùi.
Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới
Kỹ thuật chế biến tỏi đen
Tỏi đen là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Không có chút chất phụ gia nào trong tỏi đen cả. Đó là vì tỏi đen được chế biến bằng cách lên men trong một cái máy đặc biệt có thể điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm chuẩn xác trong khoảng hơn 1 tháng. Sau khi qua quá trình lên men, tỏi đen được sấy khô bằng gió. Lên men thực phẩm để bảo quản lâu dài là một kỹ thuật chế biến truyền thống đã có lịch sử hàng nghìn năm ở nhiều nơi trên thế giới. Màu đen (chính xác là nâu đen sậm) của tỏi có được do quá trình lên men chậm này. Tỏi chứa đường và các amino acid. Khi tỏi tươi đang trải qua quá trình lên men, những thành phần này sản sinh ra melanoidin, một chất có màu sẫm, tạo nên màu đen của tỏi đen. Chất lượng của tỏi đen được đánh giá qua hương vị và độ dai của nó. Cần phải lựa chọn tỏi tươi loại tốt để có tỏi đen tốt, và quá trình lên men bao gồm nhiệt độ, độ ẩm cũng phải rất chuẩn xác. Tỏi đen sau quá trình chế biến được phân lọc một lần nữa và được chế biến tiếp thành các sản phẩm thương phẩm như nước tinh chất tỏi đen, viên tỏi đen, hoặc chính củ tỏi đen đóng gói.
Hướng dẫn sử dụng:
Bóc vỏ ăn trực tiếp
Ăn từ 4 đến 6 tép 1 ngày
Bảo quản nơi thoáng mát tốt nhất để trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: toi den | Cong dung cua toi den | toi den ban o dau | Nha hang Thien Quoc chay | Pho ngon Go Vap
Khac laser kim loai , Cat laser gia cong gia re , Cat cnc go mdf , Lam bang hieu , Lam vach ngan trang tri ; Mang pe ; Bang keo ; Dich vu bao ve tphcm ; Bao ve chuyen nghiep
Hut ham cau go vap , Thong cong nghet quan 10 , Thong cong nghet , Rut ham cau quan 1 , Rut ham cau quan 2 , Rut ham cau quan 3 , Hut ham cau quan 7 , Hut ham cau tan binh , Thong cong nghet thu duc , Thong cong nghet quan 11 , Hut ham cau binh thanh, Hut ham cau quan hoc mon , Hut ham cau quan tan phu , Thong cong nghet quan 8 ,Thong cong nghet quan 9 ,Rut ham cau quan 4 , Rut ham cau quan 5 , Rut ham cau quan 6 ,Hut ham cau , Rut ham cau
Nha khoa tp vinh , Lam rang su tp vinh , Tay trang rang tp vinh , Nieng rang tp vinh , Trong rang implant tp vinh , Phau thuat ham ho tp vinh ; Nha khoa nghe an
Day nghe toc ; Day trang diem chuyen nghiep ; Hoc nails ; Nha phan phoi son mykolor ; nha phan phoi son kova ;nha phan phoi son sura
Muaban nha dat quan 12 ; Ban dat can giuoc ; Ban nha can giuoc
Sofa gia re ; Sofa phong khach ; Ghe sofa dep ; Ghế sofa giá rẻ ; Spa yen van ; Quan hai san quan tan phu ; salon toc go vap ; lam toc dep go vap; Uon toc dep nhat tphcm ; tinh dau thien nhien tphcm ; Shop hoa tuoi dong nai ; Cho thue xe du lich ; Ao cuoi go vap ; mat ri duong ; vua hai san ;
Ao lop dep nhat ; Ao thun cong ty ; Áo thun quảng cáo ; dong phuc bao ho lao dong ; non quang cao ; dong phuc bao ve ; quan ao dong phuc bao ve ;
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét